Les cuvées > Demoiselle > Tête de cuvée E.O.
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Revêtue d’une robe or pâle caractéristique du chardonnay, la teinte est rehaussée de dominantes cristallines vertes et blanches. D’une très grande limpidité, cette cuvée se caractérise par sa remarquable finesse de bulle et par un cordon de mousse d’une grande persistance.
Délicat, tout en élégance. parmi la grande variété d’arômes, les notes de citron et de pamplemousse se détachent. Elles sont soutenues par des nuances d’abricot et de fleurs blanches. ensuite, les indices d’une grande maturité, comme la brioche et le miel, viennent parfaire ce nez d’une grande complexité.
L’attaque est franche. les sensations vont crescendo. le bel équilibre et l’incroyable fraîcheur viennent soutenir la complexité aromatique détectée au nez. Le cœur de dégustation est franc. On y retrouve finesse et élégance. le vin est léger, aérien, d’une très grande longueur. La finale est précise et laisse au dégustateur une note délicatement caractéristique de cette cuvée.
